专注区块链信息及金融服务
微信二维码
客服微信
手机版
访问手机版
小象财经 门户 热门新闻 查看内容
0

瞄准家庭场景打造中高端牛排品牌,「一山和牛」还想帮助行业建立标准 ...

摘要: 随着居民消费水平的提高,中国肉类消费偏好从猪肉转向高蛋白低脂肪、更具健康优势的牛肉。中信建投报告显示,2011-2018年,中国牛肉消费需求增长迅速,已经超越巴西成为全球第三大牛肉消费国。不过国内供给不足,目 ...

随着居民消费水平的提高,中国肉类消费偏好从猪肉转向高蛋白低脂肪、更具健康优势的牛肉。中信建投报告显示,2011-2018年,中国牛肉消费需求增长迅速,已经超越巴西成为全球第三大牛肉消费国。不过国内供给不足,目前中国牛肉进口量已居世界第一。


其中牛排也是一个快速发展的品类,2019年天猫双11当天就售出了752万片牛排。不过目前市场上牛排品质参差不齐,消费者想要找到一块好牛排并不容易。从自身的痛点出发,互联网连续创业者马征和在加拿大生活了很多年的Henry一起创立了中高端牛排品牌「一山和牛」。




Henry和马征


马征向36氪介绍,市面上的牛排可以分三种,一是原切牛排,比如西冷、肉眼、菲力等部位完整切割,切下来每块形状都不一样;二是整切牛排,由几块小的原切牛肉拼接而成,并加入腌料进行一些预加工;三是合成牛排,可以简单理解为3D打印的牛排,看着是形状统一的圆肉饼,营养价值和口味都已受损。


目前市场上售卖的廉价牛排一般都是合成牛排,而且大量产品以次充好,存在级别虚标、部位冒充等问题。用户想要找到好的牛排,部分高收入人群会直接到Ole、G-super、citysuper等高端消费门店去购置,但价格是市场价的五到十倍以上;对于普通用户来说,缺少购买渠道,在电商平台反复对比价位、原厂地、部位、第几代和牛等信息,学习成本也非常高。


对此,一山和牛希望在非标的牛排市场做出一个中高端品牌,为家庭用户提供更具保障和品质的牛排和周边产品。


团队出国考察之后,选择了来自澳洲的高代际谷饲和牛。一山和牛的产品是进口整切牛排,有欧盟清真认证。不经腌制处理、无任何添加剂,保证口感的原汁原味与健康。近期,部分产品已在淘宝、京东、有赞上线,覆盖了M5-M9的和牛级别。




一山和牛


一山和牛的目标用户主要是有牛排饮食习惯的留学海归、健身爱好者、企业家庭、国际学校家庭等。在品牌建设和获客方面,线上以抖音、B站等内容平台为主;线下则会拓展划水俱乐部、游艇会、海龟创业联合会等目标客户聚集的组织,通过赞助活动等方式做品牌曝光。目前一山和牛已经积累了一批种子用户。


不过牛排本身属于较为高价、低频的消费品,如何让用户在日常生活中接受品牌并长期复购,对于一山和牛来说仍是一个考验。


对此,马征表示,一山和牛从牛排起步,之后会逐步丰富家庭的牛肉消费场景,拓展牛肉片、牛肉卷、牛肉饺子、牛尾骨等其他品类,价格更加亲民,同时配上自主研发的牛排周边产品,如高品质的酱料、调料等,满足家庭用户煎炒涮炸的多种烹饪需求。




一山和牛


作为理工科出身的创始团队,一山和牛的一大特色在于技术的应用。马征表示,一山和牛不仅想做一个消费品牌,还希望借助AI技术帮助行业建立标准:


一是在用户端的科普。在大量图片识别训练之后,用户只需要用小程序对牛排拍一张照,AI会自动判定等级、部位、品种,帮助用户建立挑肉、吃肉的认知。目前小程序正在开发中;


二是用于牛肉的切割。目前国内在切割方面都采用人工,虽然借助了激光来预估克数,但机器成本很高,需要大量人工介入,且实际精度仍不够高。一山和牛希望借助AI让机器自动切割,并在这一环节提供硬件和软件支持;


三是产品的溯源和管控。日本每一头和牛的曾爷爷都会记录在案,每块肉的流通情况也清清楚楚,但国内几乎没有溯源和品质管控体系。之后一山和牛会逐步介入上游,用系统跟踪肉品,以保证和牛血统的纯正和食品安全。


目前中国肉牛行业养殖产能低、技术水平低,养殖、屠宰的问题制约了行业发展。长期来看,一山和牛还希望进一步整合供应链,引入国外科学的管理标准,帮养殖户提高养殖技术,提高效率、降低成本。


一山和牛团队在上海和杭州均设有办公室。创始人兼CEO马征是连续创业者,计算机硕士毕业后进入互联网技术领域,曾创立了近200人的互联网技术企业;联合创始人Henry在加拿大温哥华求学、生活六年,毕业于英属哥伦比亚大学,对中西餐的健康饮食有独特理解。



声明:本文由入驻小象财经的作者撰写,观点仅代表作者本人,绝不代表小象财经赞同其观点或证实其描述。提示:投资有风险,入市须谨慎。本资讯不作为投资理财建议。如有侵权,请联系我们删除。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

说点什么...

已有0条评论

最新评论...

本文作者
2020-6-30 11:54
  • 0
    粉丝
  • 48322
    阅读
  • 0
    回复

关注小象财经

扫描关注,了解最新资讯

热门评论
排行榜

关注我们:微信订阅号

客服微信

公众号

联系我们

广告合作:微信yaotaoxian520

Copyright   ©2015-2016  小象财经Powered by©Discuz!技术支持:小象财经